汕頭橄欖菜是汕頭美食文化的重要組成部分，是汕頭小吃之一，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥膳的功效，其精細(xì)、講究的制作技藝在已有上千年歷史。

 

 

橄欖菜是實際不是一種菜，是廣東潮汕地區(qū)所特有的漢族風(fēng)味小菜，屬于粵菜系，以汕頭最有名。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嘗，舌腸芳洌，細(xì)細(xì)咀嚼，留香齒頰，別有一番韻味；食之開胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。

 

 

橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。

 

 

 

作為汕頭特產(chǎn)，橄欖菜不僅是汕頭人餐桌上喜愛的雜咸之一，也是送禮佳品，非常具有獨特的潮汕風(fēng)味。隨著潮人遠(yuǎn)涉重洋，潮汕橄欖菜遠(yuǎn)銷海外，對海內(nèi)外潮人的文化認(rèn)同起到紐帶作用。汕頭橄欖菜制作技藝已成為汕頭市級“非遺”傳統(tǒng)技藝。作為汕頭美食文化的重要組成部分，具有獨特的民俗文化價值和濃厚的鄉(xiāng)土文化氣息。

 

 

橄欖菜炒四季豆和橄欖菜炒飯都特別好吃

 

 

汕頭橄欖菜推薦：蓬盛橄欖菜、玉蕾橄欖菜，還有其它的品牌可以選擇。