汕頭特色小吃汕頭老牌福合溝無米粿甜湯粿品店
汕頭特色小吃汕頭老牌福合溝無米粿甜湯粿品店集汕頭特色小吃于一身，說起汕頭，好多人腦海中便會浮現(xiàn)無數(shù)美食的誘惑，似乎這個城市已成為小吃的天堂，吸引無數(shù)的食客甚至電視臺慕名而來
蔡溪記牛肉館，這家把牛肉做到極致的三十年老店。在澄海，提起吃牛肉的店，大概沒有不知道蔡溪記的，這也是汕頭第一家獲得“中華名小吃·汕頭老字號”殊榮的牛肉店。
走進店里，第一眼便可以看見旁邊巨大的透明窗，里面掛著一條條光澤鮮亮、肉色呈均勻紅色的牛肉，窗口后面則是手法嫻熟的師傅們在“磨刀霍霍向牛肉”。
再往里看，可以看到優(yōu)雅干凈的大廳，蔡溪記有兩層樓，二樓有大廳和包間，同樣也是寬敞明亮、裝修典雅。
店里裝修風格極其鮮明有趣，且富有潮汕特色，觀之真是有趣的很。
蔡溪記并不像別家的牛肉火鍋店一樣，是一個大鍋，而是一人一個小鍋，既能保持干凈衛(wèi)生，又能享受熱絡的火鍋氛圍。
當天老板還特地為我們精選了兩頭優(yōu)質(zhì)的黃牛，一盤盤肉端上來，大家三下兩除二就快夾光了，看來這牛肉的口感讓大家欲罷不能。
在汕頭，講究最大程度保留牛肉的原汁原味，還把牛肉分為了匙仁、吊龍、匙柄、脖仁、五花趾、三花趾……可謂是將一頭牛吃到了極致。在蔡溪記亦是如此，店里的牛肉更是采用的上等黃牛肉。另外，把牛的各個部位還原到餐盤上可是蔡溪記的一大特色。
看這肉片紋理分明
薄薄的肉片在翻滾的湯里輕輕唰兩下便熟了，咬一口筋道彈脆，肥而不膩。
店里的特色菜除了牛肉，還有不能不提的牛肉丸。店里的牛肉丸采用的是緊實的后腿肉制成，并且堅持采用傳統(tǒng)手工錘打，咬一口濃郁的湯汁溢滿整個口腔。
蔡溪記并非單單做純牛肉類的，而是在傳統(tǒng)中融入創(chuàng)新，所以其實他們家還有很多經(jīng)典的小點。比如這道偽裝成包子的“煎牛肉餃”，外面炸至酥黃金脆，里面裹著牛肉、青椒等材料，一口咬下去，外酥里嫩，交雜著各種香味。除此，還有仁香豆腐、沙律餅等特色小點。
蔡溪記牛肉店（旗艦店）
地址：汕頭市澄海區(qū)玉潭路
電話：0754-86985085
蔡溪記牛肉店（金鴻形象店）
地址：汕頭市澄海區(qū)玉潭路
電話：0754-86985085
蔡溪記牛肉店（東門分店）
地址：汕頭市澄海區(qū)文祠東路城中花園3-4幢一層1號
電話：0754-86985085、15768313072
蔡溪記牛肉店（益民總店）
地址：汕頭市澄海區(qū)寺后街
電話：0754-86985085、15916612885
蔡溪記牛肉店（旗艦店）
