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        汕頭美食老媽宮粽球（粽子）
        發(fā)布時(shí)間：2018-07-08 21:44編輯：sstcq
	  
        
	
        			
	
	
        【摘要】：汕頭美食提起粽球，汕頭人第一反應(yīng)是老媽宮粽球，店里掛著“食定正知”的條幅
        
	
        

	
        
	
	
        
	
        
		汕頭美食提起粽球，汕頭人第一反應(yīng)是老媽宮粽球。
        
	
        
		 
        
	
        
		正所謂酒香不怕巷子深，用它來(lái)形容老媽宮的粽球也是一樣的，這個(gè)巷子可真不是一般的深，這個(gè)簡(jiǎn)樸可真不是一般的簡(jiǎn)樸，所以牛逼哄哄的，為啥還那么多人絡(luò)繹不絕呢，除了門外的碩大字眼“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”亮瞎你的眼外，別著急，還有，還有許多亮瞎眼的機(jī)會(huì)。
        

        

        
	 
        

        
	汕頭美食老媽宮粽球（粽子）
        

        
	 
        

        
	汕頭老城區(qū)里的老店，很多都藏身于破舊的小巷子里，老媽宮粽球就是這樣一家，其實(shí)位于外馬路的老媽宮又稱天后宮，是汕頭開埠以來(lái)最早的建筑。而位于這附近的一些小吃，也有以此為名的，這家起源于1920年的老媽宮粽球就是其中之一。粽球，其實(shí)就是粽子，這家的粽子的特色在于半咸半甜的口味，里面有糯米、蝦米、干貝、香菇、蛋黃、南乳肉、蓮蓉沙、栗子、羔燒白果等多種食材，吃起來(lái)口感豐富。
        

        
	 
        

        
	汕頭美食老媽宮粽球（粽子）
        

        
	 
        

        
	進(jìn)門瞧瞧，瞧瞧這一墻的紅紙兒貼貼，為啥要裝巷子進(jìn)來(lái)終究有了原因了。　
        

        
	 
        

        
	老媽宮的粽子有單拼和雙拼兩種。這里的粽子有拳頭那么大，外表為六角球狀。而那些所謂的“肉粽、咸水粽、白粽”從是它的對(duì)手，粽球除了光有其表，還有豐富的內(nèi)涵，絕對(duì)是個(gè)世外佳人。
        

        
	 
        

        
	汕頭小吃老媽宮粽球（粽子）
        

        
	 
        

        
	
        
		與其他粽子不同的是，老媽宮粽子內(nèi)里的含料富足、五花肉、香菇、黃豆、香腸、白果，蝦米，這便組成了一個(gè)香噴噴的大粽子?？诟袧?rùn)滑香味濃郁。而雙拼即是兩種口味的融合，除了以上的口味外再加拼一味黑豆沙，這樣甜咸的分布卻是另一種獨(dú)特的味道。
        
	
        
		 
        
	
        
		汕頭小吃老媽宮粽球（粽子）
        
	
        
		 
        
	
        
		店里除了美味誘人的粽子外，還有豬腸裝糯米和鱟粿，這樣的美味配一碗酸爽可口的酸菜豬肚湯，將油膩之味驅(qū)趕的無(wú)影無(wú)蹤，不得不佩服汕頭人的美食搭配。
        
	
        
		 
        
	
        
		汕頭小吃老媽宮粽球（粽子）
        
	
        
		 
        
	
        
		老媽宮粽球的歷史
        
	
        
		 
        
	
        
		提起它的來(lái)源啊~據(jù)說(shuō)“老媽宮粽球”姓張，第一位制作者叫張強(qiáng)德。
        
	
        
		 
        
	
        
		張強(qiáng)德備有他獨(dú)特的“雙烹粽”，每個(gè)有咸甜兩種餡料，外觀也好看，六邊棱四個(gè)角的球體，個(gè)頭大。
        
	
        
		 
        
	
        
		張強(qiáng)德是民國(guó)初從鄉(xiāng)間來(lái)到汕頭埠賣粽球的，夜間點(diǎn)燈在家里制作，日間在兒子張良杰的幫助下到升平路頭老媽宮鄰近墻角擺攤叫賣。
        
	
        
		 
        
	
        
		汕頭小吃老媽宮粽球（粽子）
        
	
        
		 
        
	
        
		當(dāng)時(shí)老媽宮是汕頭埠的鬧市，地利好，且張強(qiáng)德制作的粽球貨真價(jià)實(shí)個(gè)大，最適宜基層民眾吃用，生意很是不錯(cuò)。
        
	
        
		 
        
	
        
		盡管生意好，但是張強(qiáng)德不愿意兒子張良杰以此為終身職業(yè)，因?yàn)楦蛇@一行太勞累了，當(dāng)時(shí)老媽宮正在修繕，張強(qiáng)德十分羨慕那些有一技在手的工匠，受人尊重又不致如做生意般辛苦。
        
	
        
		 
        
	
        
		潮汕美食老媽宮粽球（粽子）
        
	
        
		 
        
	
        
		他勸兒子去學(xué)習(xí)嵌瓷，說(shuō)：“把灰匙的工夫?qū)W上手，就不愁會(huì)餓死。”
        
	
        
		 
        
	
        
		他兒子張良杰的人生觀卻與父親截然不同，熱衷生意之道，他拒絕父親的要求，說(shuō)：“粽球細(xì)細(xì)會(huì)發(fā)家，灰匙利利只度生。”
        
	
        
		 
        
	
        
		大意是：莫小看經(jīng)營(yíng)粽球這小食物，這小小的生意說(shuō)不定有一日會(huì)大發(fā)呢。
        
	
        
		 
        
	
        
		潮汕美食老媽宮粽球（粽子）
        
	
        
		 
        
	
        
		莫羨慕那些灰匙（瓦刀）揮舞起來(lái)令人眼花繚亂的工匠，他們只靠工薪，是發(fā)不了財(cái)?shù)摹?/div>
	
        
		 
        
	
        
		張強(qiáng)德死后，他的兒子張良杰把生意做大，在老媽宮對(duì)面的新關(guān)街租了一間鋪?zhàn)校_設(shè)了順德號(hào)粽球店，店里掛著“食定正知”的條幅
        
	
        
		 
        
	
        
		潮汕美食老媽宮粽球（粽子）
        
	
        
		 
        
	
        
		張良杰生意日益興隆，遐邇都聞知有“老媽宮粽球”和“食定正知”這句潮汕俗語(yǔ)，卻鮮有知“順德號(hào)”者。
        
	
        
		 
        
	
        
		汕頭老城區(qū)里的老店，很多都藏身于破舊的小巷子里，老媽宮粽球就是這樣一家，其實(shí)位于外馬路的老媽宮又稱天后宮，是汕頭開埠以來(lái)最早的建筑。而位于這附近的一些小吃，也有以此為名的，這家起源于1920年的老媽宮粽球就是其中之一。粽球，其實(shí)就是粽子，這家的粽子的特色在于半咸半甜的口味，里面有糯米、蝦米、干貝、香菇、蛋黃、南乳肉、蓮蓉沙、栗子、羔燒白果等多種食材，吃起來(lái)口感豐富。
        

        

        
	 
        

	
        
    
        


        




        
	
        
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