第三屆濠江美食節(jié)將于2019年元旦期間舉辦，還沒有體驗過的同學(xué)位，先了解一下第二屆美食節(jié)的情況，先做做功課吧!

        第二屆達(dá)濠魚丸美食節(jié)的主要內(nèi)容：

        本屆美食節(jié)舉辦時間從12月29號到2018年1月1日共四天，參展展位達(dá)160多個，商家及其名產(chǎn)特產(chǎn)均來自本土。

        本次美食節(jié)還融入了休閑旅游元素，除了品嘗美食，還可以游覽達(dá)濠美景、體驗游艇娛樂、觀賞水上表演。

        下面這份美食地圖內(nèi)容是重點：

        達(dá)濠魚丸  （汕頭美食達(dá)濠魚丸，味鮮Q彈）

        達(dá)濠魚丸一直盛名在外，味道鮮美，香脆可口，是我們濠江美食的標(biāo)志產(chǎn)品之一，也是我們此次美食節(jié)的主角。要和大家分享一個好消息，最近“達(dá)濠魚丸”申報國家地理標(biāo)志產(chǎn)品已經(jīng)順利通過國家質(zhì)檢總局、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院專家技術(shù)審查，成為濠江區(qū)首個國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

        濠江區(qū)的魚丸產(chǎn)業(yè)十分發(fā)達(dá)，大街小巷都有魚丸店，產(chǎn)品銷往世界各地。最有名氣的要數(shù)：達(dá)濠“李老二”魚丸和蒂蒂香達(dá)濠魚丸。

        魚飯

        潮汕人的魚飯真的不用米，魚飯是魚，以魚當(dāng)飯，可以看出魚在潮汕人心中的非凡地位。直到今天，魚飯依舊是遵循古法制作，可以說吃的不僅僅是魚飯，更是一種濃縮了達(dá)濠漁港歷史的文化。經(jīng)過負(fù)責(zé)人的努力，達(dá)濠魚飯制作技藝正式晉升為廣東省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項目，這也是濠江區(qū)首個省級“非遺”項目。

        這個魚飯擺放的朝向是很有講究的：魚頭向左，魚身彎曲，魚肚朝內(nèi)，這表示對別人的尊重。

        餅食

        在歷史上，濠江是以漁業(yè)為主，人們需要和大海打交道，海上風(fēng)云莫測，每次出海都會有很多不確定因素，漁民會通過拜神祈福來獲取內(nèi)心的安定。因此衍生了不少民間崇拜習(xí)俗。祭拜神明往往需要一種東西，那就是餅食了。另外，嫁娶等人生大事，乃至平時喝茶閑坐都需要餅食。

        濠江的傳統(tǒng)餅食行業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，有達(dá)濠米潤、沙浦酥糖、大朥餅、青糖餅等等。其中青糖餅原材料比較特殊，用荖葉和金不換中和了餅食的熱氣，也讓青糖餅的氣味清新可人。大朥餅，在濠江的另一個稱呼為“聘餅”，就是在定親送聘禮的時候會用到。上面的紅印和芫荽代表生機(jī)蓬勃，芫荽的“荽”與“遂”諧音，寓意平安順?biāo)欤∶l(fā)餅店、祥發(fā)餅家、張開合米潤都是地道又傳統(tǒng)的濠江餅食店。

        墨斗卵粿

        墨斗卵粿則是一種別樣的墨斗卵的吃法，這種食物只在達(dá)濠才能找到。它的主料就是新鮮的墨斗卵，先將新鮮墨斗卵用刀壓散，加入雞蛋清和雪粉，然后攪拌成濃稠的漿進(jìn)行制作。將墨魚卵攪成漿之后，就進(jìn)入制作的關(guān)鍵步驟——“打膠”。這是為了增加墨斗卵漿的黏性，同時讓空氣進(jìn)入，這樣制作出來的“墨斗卵粿”更有彈性，更加松軟爽口。

        油浸咸魚

        新鮮的海魚經(jīng)過腌制、油炸，鮮咸適口，肉質(zhì)緊致。懶得做菜的時候，一碗粥一碗飯，一塊咸魚就可以打發(fā)一餐。莊記濠天油浸咸魚皆采用當(dāng)?shù)亟ＰO船所捕獲的野生海魚為原料，純手工精心制作，不添加任何防腐劑，真正純天然。產(chǎn)品現(xiàn)有赤嘴魚、雞腿魚、紅魚仔、油甘魚、沙尖魚、帶魚等等。產(chǎn)品豐富，美味可口！

        澳士蘭酸奶

        吃了不少美食，這個時候最適合來一杯酸奶了。澳士蘭是濠江區(qū)本土牛奶品牌，企業(yè)自有牧場是粵東地區(qū)唯一且最大的牛奶養(yǎng)殖場。從小到大，我們濠江人心中最親切的牛奶味道就是這個了。你的童年在這里嗎？

        橄欖酒

        濠江區(qū)瑞利釀酒廠成立于1999年5月，根據(jù)祖?zhèn)髅胤浇Y(jié)合現(xiàn)代釀制技術(shù)，精選優(yōu)質(zhì)橄欖，用傳統(tǒng)的方法去其澀味，用山泉水釀制出純正的米酒加上優(yōu)質(zhì)新鮮的中藥材泡制浸泡三天之久而成的系列養(yǎng)生酒。

        甘草水果

        潮汕街頭不可少的美食——甘草水果，主料為青芒果、楊桃、草莓等等各種水果，加上甘草、糖、精鹽，可幫助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥潤肺，減輕咳嗽。

        第三屆濠江美食節(jié)即將來臨，一起期待吧！